快速檢測沒有經(jīng)典的定義，而是一種約定俗成的概念，即無需大型實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，使用食品安全檢測儀，可在檢測現(xiàn)場，在短時(shí)間內(nèi)，如幾分鐘、十幾分鐘，采用不同方式方法檢測出被檢物質(zhì)是否處于正常狀態(tài)?被檢物質(zhì)是否是有毒有害物質(zhì)?或檢測的物質(zhì)是否超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的一種檢測、篩查行為稱之為快速檢測。可概括為:包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測結(jié)果的行為稱之為快速檢測。

        所謂“快速檢測”是相對于傳統(tǒng)和經(jīng)典的化學(xué)檢測、儀器檢測而言的，其特點(diǎn)是需要的檢測時(shí)間相對較少，對儀器設(shè)備等條件的要求不高，能夠攜帶到交易(生產(chǎn))現(xiàn)場(或在線)實(shí)施檢測。既方便快捷又經(jīng)濟(jì)適用。

        為什么要進(jìn)行快速檢測?

        通過以下幾方面的分析，可以得到快速檢測行為出現(xiàn)的原因、必要性及重要性。

        1.實(shí)驗(yàn)室設(shè)置數(shù)量有限

        2.實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測數(shù)量有限

        3.實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測周期較長

        4.實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測費(fèi)用較高

        5.實(shí)驗(yàn)室的工作量較大

        6.社會(huì)的發(fā)展需要快速檢測

        7.監(jiān)管能力和監(jiān)管形象需要快速檢測

        8.食物中毒發(fā)生時(shí)更加需要快速檢測

        使用食品安全檢測儀能夠更高速的提高工作效率，如果檢測出不合格的產(chǎn)品可以拿到實(shí)驗(yàn)室重新檢測是哪里超標(biāo)，食品安全檢測儀對于政府監(jiān)督機(jī)構(gòu)來說，只能前期用來檢測商販們的產(chǎn)品是否合格，不合格還要拿去實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行詳細(xì)的檢測。    

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